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Guide de voyage gastronomique de Bacolod

Bacolod City est la capitale de la province de Negros Occidental située dans l’ouest des Visayas. Cette ville très urbanisée est surnommée la ville du sourire et est connue comme la capitale du sucre des Philippines, ce qui donnera aux visiteurs une idée de ce que la cuisine locale de Bacolod City a à offrir.

La nourriture joue certainement un rôle énorme dans la culture et l’économie florissantes de la ville de Bacolod. Pour les visiteurs, quelle meilleure façon de connaître la ville que d’essayer leur cuisine locale? La nourriture a toujours été étroitement liée à l’histoire et à la culture d’un lieu et Bacolod ne fait pas exception. Un voyage gastronomique à Bacolod est l’une des activités incontournables de la ville. Avec beaucoup de spécialités locales incontournables à portée de main, c’est l’une de ces activités sans effort et c’est un plaisir de participer.

Donc, pour rendre les choses encore plus faciles, nous avons créé ce guide alimentaire de Bacolod des principales spécialités locales de la ville que les visiteurs doivent absolument essayer. Nous avons également inclus des restaurants locaux ou des établissements alimentaires recommandés qui offrent le meilleur de ces délices de Bacolod.

1. Piaya (Piyaya)

Ube et muscovado piaya par Obsidian Soul via Wikipedia CC
Ube and muscovado piaya By Obsidian Soul – Travail personnel, CC0, CC

Piaya ou Piyaya est une pâtisserie locale Bacolodnon qui est le produit numéro un dans les centres Pasalubong. Le Piaya est un pain plat grillé fait de pâte farcie de muscovado ou d’un mélange de sucre non raffiné et de sirop de glucose puis saupoudrée de graines de sésame.

C’est la piaya classique. De nombreuses saveurs différentes peuvent être incorporées dans le pain plat natif de Bacolod. Les plus populaires sont l’ubé et la mangue. Mais quelle que soit la saveur, la piaya sera toujours douce au goût.

Où acheter Piaya?

Boilon Food Specialties à Saint-Sébastien est toujours fortement recommandé pour sa version plus fine de la piaya avec juste la bonne quantité de garniture.

2. Poulet Inasal

Poulet Inasal par Eren A via Flickr CC
Poulet Inasal par Eren A via Flickr CC

Nous ne pouvons pas avoir d’article sur les délices de Bacolod sans inclure le poulet inasal. Ils disent que les visiteurs ne mettent jamais les pieds dans la ville de Bacolod s’ils n’ont pas essayé le poulet local inasal.

Il y a quelque chose de spécial dans la version Bacolodnons de ce plat. Le poulet inasal de Bacolod utilise une marinade spéciale pour mariner et badigeonner son poulet lorsqu’il est cuit sur une flamme nue.

Où essayer Chicken Inasal?

L’étal d’Aida dans le pays de Manokan est souvent en tête des établissements alimentaires offrant le meilleur poulet Inasal de Bacolod. Les visiteurs peuvent manger chez Aida en face de SM City Bacolod le long de l’avenue Magsaysay.

3. Tarte aux guapples

Photo de Guapple Pie via El Ideal Bakery
Photo de Guapple Pie via El Ideal Bakery

Guapple Pie est l’un de ces desserts de Bacolod qui a personnifié son surnom d’être la capitale du sucre des Philippines. Guapple Pie est, vous l’avez deviné, une tarte à la goyave et à la pomme.

Le nom de la tarte est simplement une combinaison de ces 2 fruits, le délicieux résultat étant la tarte friable fourrée à la goyave et aux pommes avec juste la bonne quantité de douceur.

Où essayer Guapple Pie?

El Ideal Bakery est fortement recommandé pour servir la meilleure tarte au guapple de la région. Bien que la boulangerie soit située à Rizal St., Silay City, les visiteurs ne peuvent pas la manquer car ils voyagent entre Bacolod City et l’aéroport.

4. Gâteaux demi-lune

Photo de gâteaux demi-lune via la page Facebook de Pendy
Photo de gâteaux demi-lune via la page Facebook de Pendy

Les visiteurs seront ravis d’essayer les gâteaux demi-lune de Bacolod City comme dessert après un repas copieux, mais ces délicieuses pâtisseries légères peuvent également servir de collation. Les gâteaux demi-lune à Bacolod sont un favori parmi les habitants et les visiteurs.

Connus pour leur forme en demi-lune, les gâteaux demi-lune sont des génoises garnies d’une crème aux œufs crémeuse. Chaque bouchée apporte un délice sucré au palais.

Où déguster cette délicatesse Bacolod?

De nombreux établissements alimentaires sont assez célèbres pour leurs gâteaux demi-lune, mais le snack-bar et restaurant Pendy’s situé au coin de la rue Lacson, 25e rue, est toujours en tête de liste des meilleurs gâteaux demi-lune de la ville.

5. Barquillos et Biscocho

Photo de Barquillos via la foire commerciale Negros
Photo de Barquillos via la foire commerciale Negros

Barquillos et Biscocho sont parmi les meilleures friandises pasalubong trouvées dans la ville de Bacolod avec Piaya. Les deux friandises peuvent être consommées comme dessert et comme collation sur la route. Le barquillos est d’origine espagnole, que les Philippins ont rapidement adapté à sa cuisine.

Il est préférable de le décrire comme une délicieuse gaufrette roulée qui fond dans la bouche. Biscocho, en dessous, est entièrement philippin dans son origine. C’est un pain croquant cuit deux fois, généralement enrobé de beurre et de sucre.

Où acheter Barquillos et Biscocho?

Sugarlandia trouvée dans la rue Lizares Yulo offre les meilleurs Barquillos et Biscocho de la ville.

6. Napoléon

Photo de Napoleones via la page Facebook de Merzci
Photo de Napoleones via la page Facebook de Merzci

La pâtisserie de la ville de Bacolod, les napoleones, sera la plus grande découverte pour les gourmands. Cette pâtisserie sucrée est vendue à la caisse et composée de fines couches de pâte avec une douce tartinade de crème anglaise prise en sandwich entre chaque couche de pâte.

Comme la cerise sur le dessus, les napoléones sont enrobées d’un glaçage de sucre sur le dessus. Les visiteurs peuvent trouver des versions aromatisées au chocolat de cette délicatesse sucrée.

Où acheter des napoléons?

Le café Roli dans l’arcade de Roli, avenue La Salle, est vivement recommandé pour ses délicieux napoléons.

7. Gâteaux de Calea

Photo de Calea Cakes par @chaolonglover via Flickr CC
Photo de Calea Cakes par @chaolonglover via Flickr CC

L’un des produits de spécialité de Bacolod qui a consolidé sa position en tant que capitale du sucre des Philippines sont les gâteaux de premier ordre de la province.

En particulier, les gâteaux de Calea ont la réputation de produire les meilleurs gâteaux de la ville, il est donc préférable de donner à la boulangerie sa propre place sur la liste. La boulangerie propose diverses saveurs de gâteaux de classe mondiale, mais son gâteau au chocolat classique est un favori de la foule.

Les gâteaux de Calea se trouvent à deux endroits à Bacolod, l’un à Balay Quince, au coin de la rue Lacson, au coin de la 15e rue, et l’autre à Robinson’s Place Bacolod, sur la rue Lacson.

8. KBL (Kadios, Baboy et Langka)

Kadios, Baboy et Langka
Kadios, Baboy et Langka

Si vous voulez essayer ce que les habitants mangent à Bacolod, KBL, abréviation de kadios, baboy et langka, est un plat à ne pas manquer.

Il est généralement servi comme un bol de bouillon aigre à base de pois cajan, de porc et de jacquier vert. Le KBL de Bacolod utilise également le fruit indigène de Batuan qui donne un goût aigre distinct au plat.

Où essayer ce plat de Bacolod?

Le meilleur endroit pour essayer KBL à Bacolod a toujours été Sandok Comfort Food. Les visiteurs peuvent trouver Sandok Comfort Food dans le centre commercial Capitol situé sur l’avenue Narra et les résidences O situées sur la rue Lacson.

Forfaits touristiques et voyages de la ville de Bacolod

Pour vous aider à planifier votre voyage à Bacolod, nous avons répertorié les endroits à visiter et d’autres activités incroyables dans la ville de Bacolod. Nous avons également répertorié certaines des meilleures offres de voyage et forfaits touristiques, ainsi que d’excellentes offres de vol et d’hébergement.

Vous recherchez les meilleurs hôtels, complexes et vols abordables dans les villes voisines? Consultez notre liste d’hôtels et de complexes abordables à Bacolod via Agoda, Booking, ou vous pouvez également voir les propriétés Airbnb disponibles dans la ville.

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